Les repas d'affaires - Saison Printemps/Eté 2008 - Menu à 46€

46€ par personne
Apéritif, 1 entrée, 1plat, 1dessert, vin, eau, café compris
Kir vin blanc framboise

Amuse Bouche

• Nos entrées chaudes ou froides au choix
  

Cocktail de melon aux agrumes et tomates séchées
Terrine de courgettes, coulis aux poivrons doux et basilic
Salade de saumon fumé à la mousse d'avocat
Tartare de poissons marinés au citron vert
Ballottine de lapereau aux pistaches, petite salade d'été aux oignons confits

• Nos poissons et viandes au choix
  

Filet de daurade en écailles de courgettes braisé au champagne
Suprême de mérou juste saisi aux épices douces à la noix de coco
Blanquette de poissons braisée au champagne à l'anis, riz Basmati aux légumes
Jambonnette de canard au cidre et ses mousselines
Pavé de rumsteck sauté aux girolles, crème d'estragon
Gigot d'agneau grillé senteurs de Provence, gâteau de ratatouille niçoise

• Nos desserts au choix
  

Tulipe sorbets petits fruits et son coulis
Marquise au chocolat coulis d'oranges amer
Charlotte aux fraises au coulis de fruits rouges
Nougat glacé et son coulis
Tiramisu café, crème anglaise

Coupe de champagne (supplément 7€ )

Afin de vous satisfaire et d’organiser au mieux votre repas, nous vous demandons :
jusqu’à 15 personnes de choisir : 2 entrées, 2 plats, et 2 desserts.
Et au delà de 15 personnes il serait préférable de choisir : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert.
Pour le règlement:
Acompte 30 % à la commande.
Solde le jour de la réception