Les repas d'affaires - Saison Automne/Hiver 2009 - Menu à 46€

46€ par personne
Apéritif, 1 entrée, 1plat, 1dessert, vin, eau, café compris
Kir vin blanc framboise

Amuse Bouche

• Nos entrées chaudes ou froides au choix
  

Bavaroise de légumes à la mousse d’avocats et rillette de saumon fumé
Pâté chaud de canard, sauce acide et beurre d’oranges
Rémoulade de céleris au curry de moules de Bouchot gratinées
Tatin forestière aux foies de volaille, jus au madère
Salade de chèvres croustillants et tartare d’avocats

• Nos poissons et viandes au choix
  

Médaillon de thon juste saisi à la noix de coco et épices douces
Paupiette de saumon aux écrevisses et basilic, velouté de champagne
Tournedos de poissons sauté, crème de Noilly
Faux filet rôti, poêlée de girolles, jus au porto, bouquet de légumes
Blanc de volaille aux fins légumes, crème de whisky, pâtes fraîches
Grenadin de veau sauté aux citrons confits, mousselines de légumes

• Nos desserts au choix
  

Marquise au chocolat, crème Arabica
Bavarois de fruits rouges et son coulis
Charlotte aux poires, crème anglaise
Nougat glacé maison sauce framboises
Crêpes flambées Apmhitryon

Coupe de champagne (supplément 7€ )

Afin de vous satisfaire et d’organiser au mieux votre repas, nous vous demandons :
jusqu’à 15 personnes de choisir : 2 entrées, 2 plats, et 2 desserts.
Et au delà de 15 personnes il serait préférable de choisir : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert.
Pour le règlement:
Acompte 30 % à la commande.
Solde le jour de la réception