Fête des mères 2007

Fête des mères 2007
Cocktail Maison
Amuse bouche

• Votre entrée au choix
  

Salade de haricots verts et magret de canard séché aux pêches, vinaigrette de framboises
ou
Pavé de thon cuit au sel, petite brunoise rafraîchie, crème de betteraves
ou
Foie gras de canard mi-cuit à la confiture d’oignons
ou
Asperges tièdes et saumon fumé au coulis safrané

• Votre  poisson au choix

Spirale de sole filet au poivre vert,  pommes safranées et tomates confites
ou
Paupiette de saumon aux écrevisses, fondue de fenouil, beurre blanc au basilic
ou
Filet de bar braisé à la crème Noilly, flan de légumes

Sorbet mandarine impériale

• Votre viande au choix

Noisettes d’agneau sautées au pain d’épices, pommes Lorette
ou
Râble de lapin mariné puis grillé jus au porto, vitelotte en purée
ou
Filet de bœuf grillé jus à l’estragon, galette de pommes de terre à la ciboulette

Plateau de fromages affinés

• Votre dessert au choix
  

Fraises dans leur jus acidulé, nougatine pistache,  glace au lait d’amandes
ou
Marquise au chocolat, crème anglaise
ou
Gratin de fruits frais au sabayon de champagne
ou
Bavarois glacé aux framboises et son coulis

Café  

Menu simple 63€ 1 entrée 1plat 1 dessert

Menu complet 73€ 1 entrée 1 poisson 1 viande 1 dessert