Nicole et Pascal vous proposent leur carte à 41€ Une entrée, un plat et un desssert (boissons non comprises)
Les entrées froides et chaudes à 14,50€
Chausson d’escargots à la crème d’ail
Huîtres chaudes au plaisir des Landes ou huîtres fraîches
Salade de haricots verts et magret de canard fumé, copeaux de foie gras et pignons de pins grillés, vinaigre de mangues
Foie gras de canard mi-cuit maison, gelée aux truffes (supl. 3,50€)
Saumon fumé par nos soins et ses blinis
Bisque de crustacés à la rouille et ses croutons
Les poissons à 21,50€
Cuisses de grenouilles aux fèves et ses fines feuilles croustillantes au sésame, crème mousseuse
Cabillaud sauté aux figues rôties, jus fruits de la passion
Filet de bar cuit au four, gratin de courgettes aux olives, beurre à la citronnelle
Fricassée de langoustines flambées et lardons, chicons amers à la fondue de tomates au basilic Les viandes à 21,50€
Tournedos de canard à la cannelle, fenouil confit aux fruits secs
Filet de bœuf sauté au poivre à l’ancienne, bouquet de légumes
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes jus lié, gâteau d’aubergines
Filet mignon de porc mijoté à l’ail et haricots rouges au porto Plateau de fromages
affinés à 7,50€ Les
desserts à 9,90€
Petit panier gaufré de fruits frais et son coulis
Feuilles chocolatées à la lavande glacée, réduction d’abricots et amandes
Mousse de poire safranée coulis de framboises
Fondant au chocolat amer, crème anglaise
Assiette de sorbets et son coulis fruits
Spécialités Amphitryon
Tarte fine aux pommes, flambée au calvados ou glace vanille
Gratin de fruits frais au sabayon de champagne
Soufflé chaud au Cointreau
Café gourmand
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