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20/07/2009 17:13:47
La fête des mères
06/06/2009 10:08:01
La fête des mères
17/02/2009 11:11:19
Saint Valentin 2009
12/10/2008 11:12:23
La nouvelle carte Automne/Hiver
15/08/2008 23:42:02
Fête des mères 2008

Les catégories

Nicole et Pascal vous proposent leur carte à 41€
Une entrée, un plat et un desssert (boissons non comprises)

Les entrées froides et chaudes à 14,50€

Chausson d’escargots à la crème d’ail
Huîtres chaudes au plaisir des Landes ou huîtres fraîches
Salade de haricots verts et magret de canard fumé, copeaux de foie gras et pignons de pins grillés, vinaigre de mangues
Foie gras de canard mi-cuit maison, gelée aux truffes (supl. 3,50€)
Saumon fumé par nos soins et ses blinis
Bisque de crustacés à la rouille et ses croutons

Les poissons à 21,50€

Cuisses de grenouilles aux fèves et ses fines feuilles croustillantes au sésame, crème mousseuse
Cabillaud sauté aux figues rôties, jus fruits de la passion
Filet de bar cuit au four, gratin de courgettes aux olives, beurre à la citronnelle
Fricassée de langoustines flambées et lardons, chicons amers à la fondue de tomates au basilic

Les viandes à 21,50€

Tournedos de canard à la cannelle, fenouil confit aux fruits secs
Filet de bœuf sauté au poivre à l’ancienne, bouquet de légumes
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes jus lié, gâteau d’aubergines
Filet mignon de porc mijoté à l’ail et haricots rouges au porto

Plateau de fromages affinés à 7,50€

Les desserts à 9,90€

Petit panier gaufré de fruits frais et son coulis
Feuilles chocolatées à la lavande glacée, réduction d’abricots et amandes
Mousse de poire safranée coulis de framboises
Fondant au chocolat amer, crème anglaise
Assiette de sorbets et son coulis fruits

Spécialités Amphitryon

Tarte fine aux pommes, flambée au calvados ou glace vanille
Gratin de fruits frais au sabayon de champagne
Soufflé chaud au Cointreau
Café gourmand