Menu du 25 décembre 2007

Pour le 25 décembre, venez déguster un repas de rêve.

Amuse bouche

Votre entrée au choix à 18.50 €

Huîtres fraîches ou braisées au sabayon  champagne
Saumon fumé à l’Amphitryon et ses toasts, crème aigre et son caviar
Salade de magret de canard, viande de grison aux haricots verts et framboises et copeaux de foie gras frais
Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe en deux façons

Votre poisson au choix à 25,50 €

Fricassée de langoustines à la fondue d’épinards aux pamplemousses, coulis de basilic
Suprême de turbot braisé au champagne crêpe de légumes
Dos de bar au pavot, velouté de crustacés et flan de légumes

Votre viande  au choix à 25,50 €

Magret de canard rôti au miel d’acacia, bouquet de légumes et pommes de terre fondantes
Chapon de loué rôti aux morilles, pâtes fraîches
Grenadin de veau glacé au citron confit, gnocchi de pomme de terre

Plateau de fromages affinés à 7,50€

Votre dessert au choix à 9,90 €

Bûche de Noël traditionnelle
Feuillantine chocolat aux fruits frais, crème à la menthe 
Gratin de fruits frais au sabayon de champagne
Fondant au chocolat amer, crème anglaise

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