La semaine du goût du 10 au 18 octobre 2009
Cette année, l'Amphitryon vous invite à venir déguster son menu dégustation lors de la semaine du goût du 10 au 18 octobre 2009.
Ce menu a été élaboré par notre Chef Pascal Guérineau pour vous faire découvrir toutes les plus belles saveurs de la gastronomie française.
Ce menu a été élaboré par notre Chef Pascal Guérineau pour vous faire découvrir toutes les plus belles saveurs de la gastronomie française.
Cocktail maison
Amuse bouche
Spirale de saumon fumé à la mousse d’avocats et pamplemousses, crème de raifort
Rissoles croustillantes de foie gras, coulis de figues
Bar cuit au four, confit d’aubergines et de courgettes, jus poivré amer
Sorbet Get 31 à la menthe verte
Blanc de volaille truffé, blettes mijotées au jus Albufera et ses cuisses en caillettes
Bavaroise de faisselle aux fruits rouges
Truffier aux noisettes, coulis d’orange
Amuse bouche
Spirale de saumon fumé à la mousse d’avocats et pamplemousses, crème de raifort
Rissoles croustillantes de foie gras, coulis de figues
Bar cuit au four, confit d’aubergines et de courgettes, jus poivré amer
Sorbet Get 31 à la menthe verte
Blanc de volaille truffé, blettes mijotées au jus Albufera et ses cuisses en caillettes
Bavaroise de faisselle aux fruits rouges
Truffier aux noisettes, coulis d’orange
Ce menu est identique pour tous les convives de la table et est servi à 60 euros pendant toute la semaine du goût midi et soir. N'hésitez plus : réservez votre table !
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