Menu du 1er janvier 2009

Pour le 1er janvier 2009,  notre premier menu de l'année va vous ravir les papilles !

Votre entrée au choix à 18,50 euros
Petite salade de mesclun et homard acidulé aux framboises
Carpaccio de noix de Saint Jacques  au sésame, tartare de tomate et basilic
Huîtres gratinées à l’oseille, velouté de champagne, ou huîtres fraîches
Foie gras de canard maison au torchon pommes en gelée au calvados, salade aux pignons de pin

Votre poisson au choix à 25,50 euros
Filet de bar poché au vin doux, mille feuilles de courgettes
Langoustines rôties au four, coulis de cresson, velouté safrané, subric de légumes
Tournedos de turbot braisé au curry d’orange, fondue d’épinards
Sorbet poire williamine

Votre viande au choix à 25,50 euros
Pavé  de biche rôti grand veneur, garniture Saint Hubert
Cœur de filet de bœuf sauté aux airelles, endives caramélisées
Filet mignon de veau au citron confit, petites mousselines de légumes

Fromage à 7 euros
Petit Cabécou et jeune salade au vinaigre de cidre

Votre dessert au choix à 9,90 euros
Gratin de fruits rouges au sabayon de champagne
Fondant chocolat amer, crème anglaise
Mille feuilles croustillant aux fruits rouges
Mousseline glacée au Cointreau, coulis de framboises

Excellente dégustation !