Fête des mères 2008
Cocktail Maison
Amuse bouche
Votre entrée au choix
Assiette gourmande Amphitryon
ou
Carpaccio de langouste mariné au citron vert à l’huile d’olive fumée, caviar de saumon
ou
Tartare de légumes au chèvre frais viande de grison, sorbet tomate basilic
ou
Fond d’artichaut farci aux miettes de crabe, légumes croquants aux épices, vinaigrette de betteraves
Votre poisson au choix
Blanquette de noix de saint Jacques aux champignons, riz Basmati aux petits légumes
ou
Blanc de turbot braisé au curry d’orange
ou
Noix de lotte aux écrevisses à la fondue d’épinards, fumet de crustacés
*****
Sorbet citron vodka
*****
Votre viande au choix
Filet de bœuf façon Rossini, pommes Lorette
ou
Grenadin de veau aux morilles, bouquet de légumes aux senteurs de Provence
ou
Magret de canard sauté aux fruits rouges, pommes Amandine
*****
Crottin de Chavignol rôti aux sésames, petite salade à l’huile de noix
*****
Votre dessert au choix
Duo de chocolats crème anglaise
ou
Mille feuilles aux fruits rouges, coulis de fruits
ou
Gratin de pêches au sabayon de champagne
ou
Soupe de rhubarbe aux framboises et gingembre confit ,sorbet griottes
*****
Café
Amuse bouche
Votre entrée au choix
Assiette gourmande Amphitryon
ou
Carpaccio de langouste mariné au citron vert à l’huile d’olive fumée, caviar de saumon
ou
Tartare de légumes au chèvre frais viande de grison, sorbet tomate basilic
ou
Fond d’artichaut farci aux miettes de crabe, légumes croquants aux épices, vinaigrette de betteraves
Votre poisson au choix
Blanquette de noix de saint Jacques aux champignons, riz Basmati aux petits légumes
ou
Blanc de turbot braisé au curry d’orange
ou
Noix de lotte aux écrevisses à la fondue d’épinards, fumet de crustacés
*****
Sorbet citron vodka
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Votre viande au choix
Filet de bœuf façon Rossini, pommes Lorette
ou
Grenadin de veau aux morilles, bouquet de légumes aux senteurs de Provence
ou
Magret de canard sauté aux fruits rouges, pommes Amandine
*****
Crottin de Chavignol rôti aux sésames, petite salade à l’huile de noix
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Votre dessert au choix
Duo de chocolats crème anglaise
ou
Mille feuilles aux fruits rouges, coulis de fruits
ou
Gratin de pêches au sabayon de champagne
ou
Soupe de rhubarbe aux framboises et gingembre confit ,sorbet griottes
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Café
Ce menu vous est proposé en menu simple (1 entrée, 1 plat, 1 dessert) pour 64 euros
ou en menu complet (1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert) pour 74 euros.
Bonne dégustation.
ou en menu complet (1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert) pour 74 euros.
Bonne dégustation.