Saint Valentin 2013

Nous sommes heureux de vous accueillir pour la Saint Valentin. Nous vous promettons un festival de douceur à partager à deux, une bonne soirée aux chandelles, du bonheur et de la volupté.

Cocktail maison

Amuse bouche

Votre entrée au choix

Crémeux de tourteaux, bavaroise d’avocats aux grains de caviars

Foie gras de canard mi-cuit, salade en gelée aigre douce, fleurs de rose et ses arômes

Rouleau de printemps au saumon fumé, salade de mâche à l’huile de pépins de raisins

Votre  poisson au choix

Blanc de turbot rôti, jus et garniture d’une matelote, purée de pois cassés

Fricassée de langoustines aux asperges et fins légumes, julienne de jambon de Bayonne

Sorbet poire williamine

Votre viande au choix

Tournedos de canard aux épices pilées, sauce dolce forte, betteraves et navets glacés à blond

Filet d’agneau rôti à la truffe, son jus, beaux copeaux de pommes de terre et artichauts au sautoir

Votre dessert au choix

Macaron moelleux à la cannelle, figues rôties à la marmelade de mûres et framboisée

Feuilles de cacao orange et noisette

Millefeuille de framboises et crème mascarpone pistache, tuile croquante à la mûre et citron vert

Nectar aux différents arômes

 
Le menu simple composé d'1 entrée, d'1 plat et d'1 dessert est à 78 euros.
Le menu complet composé d'1 entrée, d'1 viande, d'1 poisson et d'1 dessert est à 92 euros.

Les âmes se rencontrent sur les lèvres des amants.

Percy Bysshe Shelley

Bonne dégustation !