Menu de la Saint Sylvestre 2011
Pour le 31 décembre, venez déguster notre menu de fêtes, à deux, en famille ou entre amis...
Cocktail Maison
Amuse Bouche
Votre entrée au choix
Tartare de légumes au carpaccio de langouste au caviar et pamplemousses roses
Galette de blé noir au saumon fumé croquant de légumes aux épices douces
Ballottine de lièvre à la pistache, salade de mâche aux copeaux de foie gras
Foie gras de canard mi-cuit maison, gelée de truffes
Votre poisson au choix
Raviolis de langoustines à la fondue de poireaux, crème safranée
Spirale de sole à l’ananas caramélisé, velouté de vanille
Noix de lotte en arlequin, pot au feu de légumes
Sorbet coco, crème de cacao
Médaillon de veau mariné à la mandarine aux cinq baies, tian de légumes
Filet de bœuf sauté aux morilles, bouquet de légumes
Pavé de biche façon grand veneur, garniture Saint Hubert
Votre fromage
Cabécou et sa salade de Mesclun à l’huile de noix
Votre dessert au choix
Rosace de mangues poêlées au miel d’acacia
aux framboises, nougatine à la lavande
Tulipe chocolat à la mousse de fruits rouges et son sorbet
Biscuit roulé au chocolat, mousse à la Mandarine Impériale,
coulis after eight
Café et ses chocolats
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 112€.
Bonne dégustation !