Menu de la Saint Sylvestre 2012
Pour le 31 décembre, venez déguster notre menu de fêtes, à deux, en famille ou entre amis...
Cocktail Maison
Amuse Bouche
Votre entrée au choix
Huîtres fines de claire au saumon fumé en gelée, salade de trévise
Foie gras de canard maison mi-cuit au torchon, roquette truffée
Carpaccio de noix de Saint- Jacques marinées aux agrumes, crème de cresson
Votre poisson au choix
Homard rôti, compote de rhubarbe à la cannelle, jus de caramboles au Macis
Poêlée de lotte, granny smith vanillée et jus exotique
Sorbet aux pétales de rose, crème de violette
Dos de marcassin farci au foie gras, chutney de figue, purée de céleris aux truffes
Filet de bœuf juste sauté aux fèves et jus infusé aux épices
Votre fromage
Brie de Meaux affiné, salade de mesclun aux noix
Votre dessert au choix
Baba au rhum, minestrone d’ananas au poivre et son sorbet
Macaron aux fruits rouges, crème légère à la vanille, coulis de framboises
Saint- Sylvestre au vieux Cognac et raisins secs
Soufflé glacé à la noix de coco, coulis de fruits de la passion, tuile à la lavande
Café et ses chocolats
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 113€.
Bonne dégustation !